|
|
Kipfilet Met Rode Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 halve kipfilets;5 gekneusde peperkorrels;spaans rood pepertje;1 aubergine;2 citoenblaadjes;1 1/4 liter dunne kokosmelk;2el bascillicum; 1 el pasta van rode pepers (Toko of supermarkt);3 el vissaus;1/2 el palmsuiker.(Toko)
Voorbereiding:
Snijd de aubergine in blokjes.
Snijd de kipfilets in plakjes.
Snijd het spaanse pepertje in de lengte door en verwijder alle zaadjes en snijd de rest fijn.
Bereidingswijze:
Breng 1/4 liter kokosmelk met de rode peperpasta aan de kook en laat het 2 min. doorkoken. Voeg de overige kokosmelk, de kip, de vissaus en de suiker toe.
Verhit het geheel een paar minuten en voeg dan de aubergine, de rode pepers, de gekneusde peperkorrels, de citroebblaadjes en de bascillicum toe.
Laat het geheel nog ca. 2 min. doorpruttelen.
|
|
|